钱柜手机版入口 时令春菜鲜滋味!田螺塞肉汁香肉嫩,滋阴补肾不是真爱不给他吃

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钱柜手机版入口,田螺塞肉是一道极具江南水乡特色的下酒菜,春季,江南水乡河鲜丰盛,雨后的田螺新鲜滋润,螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素,具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃田螺肉,可以滋阴补肾, 明目、增强肌肉弹性,使皮肤光滑细嫩,有多种保健功能。

春天,我喜欢雨后在菜场逛逛,虽然脏了些,可是能淘到不少宝贝,河蚌,河虾,新鲜的各种小鱼,黄鳝,青蛙,各种野菜,对于吃货来讲绝对是最幸福的事。老婆婆卖的田螺十分新鲜,拿起来还是活的,挑了一些各大饱满的,回来做一道许久不吃的美味,田螺塞肉,吮一口外壳,浓油赤酱的味道在口中四散开来,再挖出肉馅,紧实的样子很是招惹喜爱,入口之后满是田螺肉的鲜香弹牙和肉糜的丰腴饱满。

【田螺塞肉】

用料:田螺适量,猪肉一小块,姜一块,大蒜几粒,盐一勺,糖适量,料酒少许,老抽几滴,香菜几根,干辣椒适量,草果两个

步骤:

1,田螺洗干净,剪去尾部,用钢丝球轻轻刷去表面的脏污

2,猪肉切块,葱姜切碎,可以直接剁碎,我用搅拌机搅的,所以事先切小

3,加少许水,把猪肉和葱姜一起搅碎

4,锅内烧开水,放田螺下去煮两三分钟

5,捞出,取出螺肉,壳不要丢

6,螺肉用盐搓洗干净,切碎就行了。

7,把剁碎的螺肉和肉泥混合,加盐,糖,料酒,老抽搅拌均匀备用

8,将肉泥塞进螺壳里,不要塞的太紧,不然不好吸出来。

9,油锅烧热,放姜蒜下去爆香

10,倒田螺下去,爆炒一下

11,爆炒的间隙把干辣椒和香菜准备好

12,加适量的水没过田螺,到料酒,老抽,少量的糖和盐焖煮约十分钟,然后加香菜和辣椒下去再煮五分钟。

13,待汤汁收掉一些就可以出锅了

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